2024 年のベスト キッチンはさみ 6 選

丈夫で信頼できるキッチンバサミは、食材の下ごしらえや調理の際に非常に役立ちます。素人目には普通のハサミのように見えるかもしれませんが、実際にはキッチンバサミは肉やハーブ、その他のキッチン作業を扱うとき。

ジョン・サマロールプロのシェフであり、ドットダッシュ・メレディスのシニアリサーチストラテジストでもあるサマロール氏は、適切なキッチンバサミを選ぶ際に留意すべき点がいくつかあると語る。良質のキッチンバサミは、使いやすく快適で、鋭く効果的な刃を備え、用途が広くお手入れが簡単で、しかも高価すぎないものでなければならないと、サマロール氏は言う。

「ニーズに応じて、一般的な多目的キッチンバサミと、家禽用バサミなどの特殊なバサミの利点を比較することが重要です」と彼は言います。「ハンドルは快適で、特に濡れているときにしっかりと握りやすく、さまざまな手のサイズにフィットする必要があります。ほとんどのキッチンバサミは両利き用に設計されていますが、左利き/右利き用のバサミも用意されており、ユーザーのニーズに応じてより優れたコントロールと快適さを提供できます。」

結論

総合的に見て最高のキッチンバサミとして、Oxo Good Grips 多目的キッチン&ハーブ用ハサミを選びました。これはさまざまな作業に使用できる信頼できるツールだからです。ハーブストリップツールが付属しており、ハーブ摘みが簡単になる点や、刃が鋭く、切れ味が安定している点が気に入っています。ハサミはお手入れが簡単で使いやすく、ハンドルは右利きでも左利きでも快適に使用できます。このキッチンバサミは絶えず感動を与えてくれます。これが最も評価の高いキッチンバサミの 1 つであるのには理由があります。

キッチンバサミを購入する前に知っておくべきこと

材料

キッチンバサミと刃の材質によって、その強度と耐久性が決まります。高品質のキッチンバサミのほとんどは、ステンレス鋼または高炭素鋼で作られています。

「高品質のハサミは、高品質のステンレス鋼などの耐久性のある素材で作られている必要があります。そうすることで、ハサミの寿命が延び、欠けや錆などの損傷を防ぐことができます」と、サマール氏は言います。「良質のキッチンハサミは、多少の乱用や一般的な摩耗に耐えられる、鋭く耐久性のある刃を備えている必要があります。グリップは手にしっかりとフィットし、必要に応じて適切な力を加えることができる必要があります。ゴム製のグリップは、ほとんどの作業には必要ありませんが、ハサミを長時間使用する場合や、作業中に余分な力を加える必要がある場合に特に便利です。」

刃に関しては、サメロール氏は、はさみの刃先は、次のようなデリケートな食材をきれいに切れるほど鋭くなければならないと述べた。傷がつくことなく、刃先がもろくなり頻繁に研ぐ必要が出てくるほど鋭くもありません。

サイズ

サマール氏は、良いキッチンバサミは扱いやすいものでなければならないが、それはいくつかの異なる要因によって決まると語る。「[それは]結局は手の大きさと、それを使う作業にかかっています」と同氏は言う。「ほとんどのバサミは全長が8～9インチで、ほとんどのキッチン作業に適したサイズです。バサミを購入するときは、手の大きさを考慮してください。」

サマール氏は、手元の調理作業にグリル用手袋などの他のアイテムが含まれる場合、ハンドルのサイズも考慮すべき重要な要素であると付け加えた。「さまざまな作業に対応できる大きさの[ハンドル]グリップが必要になります」と同氏は述べた。

お手入れ

残念ながら、ほとんどのキッチンバサミは食器洗い機で洗えないので、購入するときは製品のお手入れ方法に注意することが重要です。

「良質のハサミは、刃の洗浄と研ぎが簡単にできるよう、2 つの部分に分解できる必要があります」と Somerall 氏は言います。「製品の寿命を延ばすには、キッチンハサミのお手入れ時にメーカーの推奨事項に従うことが重要です。」

サマール氏は、キッチンバサミは温水と食器用洗剤で簡単に洗浄でき、細かい食べ物の粒子が詰まるような狭い溝や隙間がないものでなければならないと付け加えた。

「2 つの部分に分離できるハサミは、刃に簡単にアクセスできるため、研ぐのも簡単です。キッチンバサミを研ぐことができれば、ツールの寿命が大幅に延びます。」

使用目的

サマール氏は、キッチンバサミを長持ちさせるには、本来の用途に沿って使用する必要があると語る。例えば、鶏用バサミは鶏の肉や骨を切るという特定の目的のために作られており、他の用途に使用すると刃が鈍くなったり、刃の完全性が損なわれたりする可能性がある。

「小さめのハサミ、例えばジョイス・チェンのオリジナルキッチンはさみは、より繊細さとコントロールを必要とする細かい作業（ハーブやマイクログリーンの切り取りなど）に最適ですが、Oxo Good Grips 多目的キッチン&ハーブはさみ「より大きな力とグリップ力を必要とする作業には、より適しています」とサマーロール氏は言う。

「家禽用鋏は、その名の通り、鶏肉、鴨肉、七面鳥などの食材を扱う際に最適です。鋭い刃と丈夫なグリップで肉や骨の切り分けが簡単になります。閉じた状態では刃の間に隙間がなく、動作はスムーズで簡単にコントロールできます。作業内容に関係なく、適切な鋏を使用すると、作業が簡単かつ安全になるだけでなく、より楽しくなります」とサマーロール氏は言います。

あなたの質問にお答えします

キッチンバサミと家禽用バサミは同じものですか?

覚えておくべき経験則は、すべての家禽用鋏はキッチン鋏ですが、すべてのキッチン鋏が家禽用鋏であるわけではないということです。家禽用鋏は、家禽を切断して解体することのみを目的として設計および製造されたキッチン鋏です。刃は通常、外科用のような形に湾曲しており、鶏、七面鳥、その他の家禽のさまざまな腱や骨を切断できるほど鋭利です。良質のキッチン鋏は家禽に使用できますが、すべての鋏が骨を切断するように設計されているわけではありません。家禽を定期的に調理する場合、家禽用鋏は間違いなく投資する価値があります。

キッチンバサミは何に使えますか？

キッチンバサミはさまざまな用途に使用できます。一般的なハサミと同様に、宅配便の開封、紐の切断、その他のさまざまな梱包に使用できます。優れたキッチンバサミは、肉の切り分けやトリミング、タンパク質の入った関節や骨の切断、ハーブの切り分け、魚介類の切り分けなど、さまざまな料理に使用できます。骨抜きナイフやカービングナイフは便利ですが、キッチンバサミを使用すると、刃が滑る危険がなくなり、手元の作業が 10 倍速くなるため、さらに使いやすくなります。

キッチンバサミはいくらですか？

キッチンバサミの価格はサイズと品質によって異なります。平均的には、良質のキッチンバサミは15ドルから20ドル程度です。中には60ドルもするものもあります。シュンカトラリー キッチンバサミ、そして10ドル以下という低価格のものもある。キッチンエイド 万能キッチンバサミ 保護シース付き予算に合った高品質のキッチンバサミを見つけるには、少し調べる必要がありますが、幸いなことに、あらゆる価格帯に合う選択肢がたくさんあります。

私たちについて

ベターホームズ＆ガーデンズのフリーランス商業ライター。フリーランスライターとして豊富な経験を持ち、レストラン、バー、ケータリング業界で13年間働いてきました。最高のキッチンバサミを選ぶ際に何を探すべきかを知るために、彼女はジョン・サマロールは、12年以上の経験を持つプロのシェフであり、Dotdash Meredithのシニアリサーチストラテジストでもあります。