キュウリを冷凍できますか？私たちのテストキッチンでは、この2つの方法を推奨しています

からキュウリは私たちが最も好む野菜の一つですそして、私たちの労働の成果を楽しんでください。自分で栽培するにせよ、ファーマーズ マーケットで買い込むにせよ、食料品店で手に入れるにせよ、きゅうりは水分補給に優れ、用途が広く、ディップからディナーのメイン料理、ドリンクまで、あらゆるものに使える夢のような食材です。そしてもちろん、ピクルスも忘れてはいけません!

キュウリを自宅の農園で見つけたか、スーパーマーケットの売り場で見つけたかに関わらず、一度に使い切れないほどキュウリが余ってしまうことはよくあります。常に選択肢としてありますが、缶詰にこだわらない、または他の味を好む場合は、疑問に思うかもしれません。「きゅうりは冷凍できますか？」

さあ、始めましょう。

キュウリを冷凍できますか？

ガイドで述べたように、、きゅうりのような水分の多い野菜（96% 水）は、冷凍や解凍があまり得意ではありません。それでも、どうしてもという場合は、余った野菜を氷の上に置いておくこともできます。

きゅうりを冷凍する場合は、いくつかのポイントに留意してください、とブレッケ氏はアドバイスします。

• いくつかの準備手順を実行します。水分含有量が多いため、「きゅうりは丸ごと冷凍してはいけません」とブレッケ氏は言う。「冷凍する前に必ずきゅうりをスライスするか刻んでください。」
• 時計を見てください。「適切に調理され、包装された冷凍キュウリは、1年を超えて保存しないことをお勧めします」と彼女は言います。
• 目的を考慮してください。冷凍キュウリは解凍すると、元の形がかなり失われ、「水分が抜ける」、つまり水分が放出されます。そのことを念頭に置いて、ブレッケ氏は、冷凍キュウリをサラダやサンドイッチ（冷凍する場合を除く）に使うのは避けるべきだと語っています。）、またはクルディテとして。「冷凍キュウリの最適な使い方は、スムージー、、 またはまたは冷凍キュウリを使って、それを混ぜて、 または「」と彼女は付け加えた。

きゅうりを冷凍する2つの方法

先ほども触れたように、きゅうりをスライス/さいの目切りにしたり、ピクルス状にして塩水に漬けて冷凍することもできます。

スライスしたキュウリを冷凍する方法

• きゅうりを冷たい流水でよく洗います。清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルで軽くたたいて水気を切ります。
• 鋭いナイフとまな板を使用して、キュウリの両端を 1/4 インチほど切り落とし、端から端まで薄くスライスします。
• ベーキングペーパーを敷いた天板に、キュウリのスライスを一列に並べます。または、必要に応じて、アイスキューブトレイのくぼみの中にスライスを重ねます。
• 天板または製氷皿を冷凍庫に移し、少なくとも 4 時間、またはキュウリのかけらが固まるまで冷凍します。
• 冷凍したキュウリのスライスまたは角切りを冷凍保存可能なジップトップバッグに移します。
• できるだけ空気を抜いてジッパーで密封し、ラベルを貼って日付を記入してから冷凍庫で最大 1 年間保存します。

テストキッチンのヒント:さいの目切りにしたキュウリを冷凍するには、同じ手順に従いますが、スライスするのではなく、キュウリを半分に切り、さらに半分に切ります。キュウリの 4 分の 1 を薄い板状にスライスします。それらの株をそれぞれ細長く切ります (同じ長さと幅を目指します)。次に、それらの細長い部分を 90 度回転させて、キュウリを正方形のさいの目切りにします。

キュウリを塩水で冷凍する方法

• 冷たい流水で、きゅうり 2 本をよく洗います。清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルを使用して、軽くたたいて水気を切ります。
• 鋭いナイフとまな板を使用して、キュウリの両端を 1/4 インチほど切り落とし、端から端まで薄くスライスします。
• きゅうりのスライスを大きなボウルに移し、大さじ 2 杯のコーシャー ソルトを振りかけます。トングまたは大きなスプーンを使用して、塩が均等に絡むように混ぜます。
• きゅうりを冷蔵庫で 24 時間冷やし、シンクの上に置いたザルに移して、溜まっている余分な水分を切ります。冷たい流水で、きゅうりのスライスをすすぎ (きれいな手でスライスを優しくかき混ぜ、すべてのスライスに水が行き渡るようにします)、余分な塩分を取り除きます。
• ザルを軽く振って水気を切り、きゅうりの水気をよく切ります。
• 中くらいのボウルに、白色蒸留酢またはアップルサイダー酢 1 カップとグラニュー糖 ½ カップを入れ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。
• 大きめのボウルに、塩をふり、洗って水気を切ったキュウリを入れ、その上に酢の混合物を注ぎます。かき混ぜて混ぜ合わせます。
• ボウルを冷蔵庫に戻してさらに24時間置きます。
• 塩水に漬けたキュウリのスライスを、塩水ごと冷凍保存容器に分けます。（私たちはプラスチック製冷凍瓶) ラベルを貼って日付を記入し、冷凍庫で最長 1 年間保存します。

冷凍キュウリを解凍する必要がありますか?

「レシピに応じて、キュウリのスライスは冷凍のままでも解凍した状態でも加えることができます」とブレッケ氏は言う。

冷凍キュウリはスムージー、ジュース、スープ（ガスパチョなど）に問題なく加えることができます。キュウリをディップなどに加える場​​合は、「最初に解凍して余分な水分を排出するのがベストです。そうしないと、ディップがゆるんで水っぽくなってしまいます」と彼女は説明します。塩水漬けしたスライスも最初に解凍してください。そうしないと、スライスではなくピクルスの氷ができてしまいます。

スライス/ダイスカットまたは塩水漬けにした冷凍キュウリを解凍するには:

• ボウルに入れて冷蔵庫に移し、氷の結晶を溶かします。（通常、約 6 ～ 8 時間かかります。）
• スライス/角切りにしたキュウリの場合: 解凍したキュウリをザルに移し、余分な水分を切ります。さらに念のため、水気を切ったキュウリを清潔なキッチンタオルまたはペーパータオルの上に置いて軽くたたいて乾かしてから、レシピに加えます。

塩漬けキュウリの場合：解凍した塩漬けのスライスをトングで取り出し、、ディップで、で、または。