私たちのテストキッチンによるブラックベリーの正しい洗い方

いよいよブラックベリーの季節です！濃厚で土っぽい風味のブラックベリーは7月から8月にかけて旬を迎えます。宝石のような美しい果実は、どんな料理にも合います。、食物繊維、抗酸化物質、その他の強力な栄養素が豊富に含まれており、体と心臓を最高の状態に保つのに役立ちます。ブラックベリーはカロリーと炭水化物が少なく、抗酸化物質とビタミン C を豊富に含んでいます。また、抗ウイルス性と抗菌性を持つ特定の酸も含まれています。

果物や野菜をたっぷりと摂取する食生活やライフスタイルは健康に非常に有益ですが、ブラックベリーを適切に選び、洗い、保存することが重要です。ここでは、ブラックベリーの正しい洗い方と、ベリーを新鮮に保つための保存方法のヒントを紹介します。

最高のブラックベリーの選び方

ファーマーズマーケットで買う場合でもスーパーで買う場合でも、果実全体がふっくらとしてジューシーで、色づきがよいベリーを選びましょう。乾燥して柔らかくなっているベリーは避け、包装されたベリーにカビの兆候がないか調べましょう。植物からベリーを摘む場合は、茎から簡単に外れるベリーを選びましょう。

ブラックベリーの洗い方

ここでは、テスト キッチンが承認したブラックベリーの洗い方を 2 つ紹介します。ベリーは水分を吸収しやすいため、すぐにカビが生えたり、柔らかくなったりすることがあります。そのため、使用する直前まで洗わないでください。

水で洗い流す「汚れや不純物を洗い流すには、ベリーをザルに入れて冷たい流水で洗い流してください」とリン・ブランチャードは説明する。ベターホームズ＆ガーデンズテストキッチンディレクター。よく水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて水分を拭き取ります。

ベリーを浸す: 熟したブラックベリーは、すすぐよりも浸すことをお勧めします。ブラックベリーをザルに入れ、冷水を入れたボウルにそっと浸します。ザルを軽く動かして水を循環させ、完全に水を切ります。この方法は、ラズベリーを洗うときにも有効です。

ブラックベリーを洗う際のヒント

ここでは、ブラックベリーを洗うためのテストキッチンのベストヒントをいくつか紹介します。

• 「ブラックベリーの寿命を延ばすには、ベリーをボウルに入れて、酢1に対して水3の割合で混ぜ、20分間浸します」とサラ・ブレッケMSは言います。ベターホームズ＆ガーデンズテストキッチン ブランド マネージャー。浸した後、ベリーを冷水で優しくすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて水分を取ります。洗浄後にベリーを完全に乾燥させることは、最適な保存を保証するために不可欠です。
  
• 保存する前にベリーが完全に乾燥していることを確認してください。水分が多すぎると腐敗が早まります。
• 「FDA によって安全性と有効性が十分に評価されていないため、使用は推奨されません」とブレッケ氏は言う。

ブラックベリーの保存方法

ゆるく蓋をした容器に一層に並べ、冷蔵庫で保存します。種類によって異なりますが、適切に保存した場合、ベリーは 3 日から 7 日間持ちます。ブラックベリーを保存する際のヒントをいくつか紹介します。ブラックベリーをプラスチックの容器に入れたまま保存しないでください。スーパーマーケットのブラックベリーは、プラスチックの容器にぎっしり詰まった状態で販売されていることが多く、すぐにカビが生えてしまいます。

に洗って軽くたたいて水気を切ったベリーを、ベーキングペーパーを敷いた縁付きのベーキングシートの上に一層に並べます。ベーキングシートを冷凍庫に入れ、ベリーが固まるまで 1 ～ 2 時間凍らせます。冷凍ベリーを冷凍保存可能な容器に移し、密封してラベルを貼ります。最長 6 か月間冷凍保存できます。