あなたが子供の頃に食べた南部のクリスマス料理

南部のほとんどの人は、自分が子供の頃に食べたレシピが最高のピミエントチーズだと言うでしょう。しかし、結局のところ、すべてのピミエントチーズ料理には、マヨネーズ、細切りチェダーチーズ、ピミエントペッパーの3つの材料が不可欠です。お好みで、そこから独自のクリエイティブなセンスを加えることもできます。このホリデーにふさわしいスモークチーズを加えることで風味に深みが増し、クリームチーズを加えることで前菜の味わいが引き立ち、ジューシーに仕上がります。

テストキッチンのヒント:このチーズ ディップをチェリートマト、セロリのスティック、赤ピーマンと緑ピーマンのくさびと一緒に出すと、クリスマス メニューが華やかになります。

見た目はクラシックなキャンディーナッツですが、驚くほどパンチの効いた一品です。おそらく南部で最も人気のある酒であるバーボンに敬意を表して、このベースにバーボンを少し加えました。カイエンペッパー、シナモン、ブラウンシュガーも加わります。その結果は？「最高においしい」と、5つ星のレビュアーは言います。「説明書には1週間保存できると書いてありますが、我が家でそれだけ長持ちさせるには1ポンド作るしかありません。多分。3日以内に食べきれる可能性が高いです。」

感謝祭の宴会、クリスマスメニュー、またはもう少し居心地の良い気分になりたいあらゆる機会に、南部では答えは常にみんなに喜ばれるこのキャセロールを、クリスマスにふさわしいものにするために、スイスチーズ、チェダーチーズ、ゴーダチーズの3種類のチーズをこっそり入れています。注意：この料理は12人分ですが、我が家では6人から8人分です。この伝統的な南部のクリスマスレシピは、それ良い。

テストキッチンのヒント:チーズを最適に溶かすには、あらかじめ細切りされたチーズを購入するのではなく、ボックスグレーター、平らな細切りチーズ、またはフードプロセッサーを使用してチーズを細切りにします。後者は、輸送中や保管中に細切りがくっつかないように、澱粉処理されていることがよくあります。

クリスマスイブに南部風の七つの魚の饗宴を楽しみましょう。ナッシュビルを拠点とする有名シェフ、ショーン・ブロックが、究極のエビと、そして今、私たちはそれをあなたに渡します。カントリーハムとマッシュルームが、ソースの効いたエビのトッピングのうま味をさらに引き立てます。ブロックのシルキーなストーブトップグリッツも、クリスマスの食卓に間違いなくふさわしいものです (私たちは一年中グリッツを楽しんでいますが)。

ハムは、南部を含む米国全土でクリスマスメニューのメインディッシュとして定着しています。南部のホリデーシーズンのお祝いに、この豪華なハムをぜひご賞味ください。レシピAショットコーラとブラウンシュガーの甘みが、2オンスのバーボンの元気なキャラメルの香りと見事に調和します。

南部には数え切れないほどの、そしてコーンブレッドは、どんな方法でも勝者だと私たちには思われます。しかし、伝統的な南部のやり方は、砂糖と小麦粉を断ち切り、コーンミール、バター、卵、バターミルクを選ぶことです。デザートでない限りは。この素晴らしい、クリスマスメニューにふさわしいレシピは、そのロードマップに従っており、サワークリーム（酸味と柔らかい食感を増すため）と細かく刻んだチェダーチーズ（風味とコクを出すため…そして、チーズを余分に入れても問題ないからです）を加えています。

南部のある州がノースカロライナ州—アメリカのサツマイモ供給量の約60％を栽培している？この作り置き主役は塩味のピーカンナッツ（南部諸州でよく栽培されるもうひとつの作物）、甘い純粋なメープルシロップ、歯ごたえのあるマシュマロ、そしてたっぷりのバターとホイップクリームです。私たちはこの南部のお祝い料理を、クリスマスを含むすべての秋冬の集まりで提供しています。

アラバマ、サウスカロライナ、ルイジアナなどの南部諸州の海岸には、水をろ過する鉄分が豊富な供給が豊富なため、ホリデーシーズンになると、これらの貝は詰め物やシチューなどの脇役として頻繁に登場します。牡蠣の横にクリーム、タマネギ、セロリ、バターが入ったプールで、BHGファンの1人はこれを次のように説明しています。「濃厚でクリーミー、ボリュームたっぷりで美味しい。この美味しいスープを全部食べられるように、良質のクラッカーを用意してください。」

ピンクがかった赤のパンチェッタとジャングルグリーンのコラードを使ったこの極上の南部料理は特別な機会にふさわしい、豪華な一品です。にんにく1球（信じてください！）、チキンブロス、バルサミコ酢少々、そして砕いた赤唐辛子フレークひとつまみが風味を引き立てます。私たちの家族は、このレシピでなければ、最後の1スクープの野菜をめぐって争うことはほとんどありません。

おそらくあなたは南部で育ったビスケットを中心としたレシピですか？それともコーンブレッドでしょうか？選ぶ必要はありません。私たちの最高の南部風ドレッシングは、両方に加えて、ニンジン、セロリ、スープ、セージなどの通常のサイドキックを必要とします。そうそう、バターも忘れてはいけません。簡単なそのため、各お客様は好みに応じてウェットまたはドライの料理を提供できます。

カスタード入りチェス パイは、1700 年代半ばにマーサ ワシントンの料理本で初めて紹介されて以来、南部の代名詞となっています。ワシントンは当時バージニアに住んでいたため、手間のかからないパイのレシピは同州内外で人気を博しました。チェス南部のパーティーや持ち寄りパーティーではよく見かけるこのケーキは、ココアパウダーと刻んだセミスイートチョコレートでクリスマス仕様に輝きを添えています。ブラウニーとチェスパイの中間のような味です。ある家庭でパンを焼く人は、「とてもおいしかったです。作った翌日に食べることをお勧めします。こうすると風味がしっかり混ざり合います。」と言います。

事前に準備しておくのにも最適です。この焼かないレシピもご存知かもしれませんトフィーバーク、クリスマス「クラック」、クラッカートフィー、塩味クラッカーキャンディーなど。サザンリビングこのクラッカー キャンディーがアメリカ人の注目を集めたのは、ミズーリ州セント ジョセフの会社がバージョン 1.0 の販売を開始してからのことです。私たちのバージョンは、チョコレート、ココナッツ、キャラメルの風味がたっぷり詰まった、ギフトやパーティーに最適な 24 個入りです。

この古典ニューオーリンズの代表的なお菓子です。上記のサツマイモと同様に、プラリネも南部のピーカンナッツを讃えています。この贈り物にぴったりのお菓子を作るのに必要なのは、ナッツの他にバター、砂糖、ブラウンシュガー、クリームだけです。

ウーピーパイは、アメリカとイギリスのビクトリア朝時代に始まりました。それから現在まで、ほのかにチョコレート風味のケーキは、南部のトレードマークのようなものになっています。ホリデーシーズンになると、多くの家庭でこのケーキがレイヤーケーキとして飾られているのを目にすることでしょう。サンタの衣装によく似合いますからね。私たちは、このコンセプトをアレンジして、1人分のルビー色のウーピーパイを作り、一番大きなスライスをめぐって争わなくて済むようにしています。ペパーミントエキスを数滴加えたフィリングも、お祝いムード満点です。