ローズヒップとは？飾り付けや食べ方にも使える

もちろんバラの一番の魅力は花ですが、品種によっては派手な果実をつけるものもあります。では、ローズヒップとはいったい何で、どんな用途があるのでしょうか？このヒップには3つの役割があります。花がないときに彩りを添えてくれるだけでなく、ビタミンCがたっぷりのスーパーフードでもあります。驚くほど洗練された華やかさをレシピに加えることができ、ローズヒップの最適な品種の選び方、収穫方法、ローズヒップを食用や装飾用として使用する方法など、これらの特典をすべて楽しむために知っておくべきことを紹介します。

庭でのローズヒップの効用

密集した房をつけるバラの品種は、花と果実の間で​​ほぼ一年中色鮮やかな景色を見せてくれます。最高の品種は冬でも魅力的で華やかです。、、 または視覚的なボーナスとして、ヒップそして青い鳥。バラに果実が実っている場合、唯一の課題は、どれだけを観賞用に植物に残し、どれだけを食べたか、またはアレンジメントに使うかを決めることです。

ローズヒップを育てるコツ

1. 好みの見た目にするために、バラの実の大きさや成長習性もバラの種類によって大きく異なります。バラの実の大きさは、花や成長習性と同じくらいバラの種類によって異なります。ほとんどは丸く、オレンジから明るい赤までありますが、中にはソーダの瓶やイチジクのような形をした、より濃い赤や黒のものもあります。品種間の最も大きな違いは、実の大きさと房の密度です。
2. ヒップは、目立つ場所に置くと最も魅力的になります。ヒッピーな基礎植栽としてバラの実が目立つつる性の品種は、さまざまな角度から見える壁やアーバーに植えましょう。秋や冬にリースやその他の屋外装飾を飾る場合は、バラの実が映える場所にバラを植えるようにしましょう。
3. バラの中には、年に一度しか咲かないものもあれば、春から秋にかけて何度も咲くものもあります。一度咲くバラと繰り返し咲くバラは、異なる扱いをする必要があります。春または初夏に一度だけ咲いたバラは、枯れた枝を取り除く場合を除いて、剪定や花がら摘みは避けてください。そうしないと、花穂が出ません。一方、繰り返し咲くバラのほとんどは、9 月まで繰り返し咲く花を咲かせるために、花が咲くたびに花がら摘みをするか、軽くから中程度に剪定する必要があります。それ以前に花穂が成長してしまうと、花があまり咲かなくなる可能性があります。初秋の開花後は、花がら摘みや剪定をしないでください。冬に向けて花穂が成長するようにします。

食べられる果実（または花）を生やすバラには、決して有毒な殺虫剤を使わないようにしましょう。バラ用に販売されている一般的なスプレーや全身治療薬もこれに含まれます。食用果物や野菜用に販売されているスプレーのみを使用し、ラベルの指示に従ってください。

ローズヒップを装飾に使う

ヒイラギ、ザクロ、ペパーミントキャンディーのように、ローズヒップは主に赤くて丸く、秋冬の装飾に明るく見えます。シングルムスクローズ、レッドリーフローズ、またはマルチフローラ ローズ軽くて印象的な赤い斑点を添える。大きなヒップは強い焦点になるか、または花瓶のアレンジメント。

ローズヒップを茎から数インチ切り落とし、リースの形や花瓶の底に収まる程度の長さを残します。ローズヒップは寒さや水の中では数日間はふっくらとした状態を保ちますが、植物から取り除くとすぐに乾燥してしまいます。乾燥すると素朴な見た目になりますが、より長く新鮮な状態を保ちたい場合は、毎日霧吹きで水を吹きかけたり、ワックスなどの固定剤で密封したりすることができます。

食用ローズヒップの収穫

ローズヒップの中には、ピーマンのような口当たりと酸味のある緑の状態で食べられるものもあります。ほとんどのローズヒップは、成熟した色になったら収穫したほうがよいでしょう。霜が降りてから少ししわが寄るまで待って、植物に付けたまま柔らかくするのを好む人もいます。収穫したら、冷蔵しないとすぐに乾燥してしまいます。

ローズヒップを食べる準備

ローズヒップはベリーのように見えますが、まな板、皮むきナイフ、小さなスプーンまたはバターナイフの上端があると便利です。

1. ヒップの上部と下部を 1 つずつ切り取ります。下部はヒップが茎に付いている部分で、上部は花があった部分です。表面が滑らかになる程度に切り取ります。
2. 腰を半分に切ります。
3. 小さなスプーンかバターナイフの先を使って、中心から小果皮（痩果とも呼ばれる）をこそぎ取ります。小果皮は、園芸用のより糸や毛皮によく似た刺激的な繊維で食用果実に付着しています。かゆみを伴う毛皮状の物質もすべて取り除くようにしてください。
4. 汚れや残ったフィラメントの破片を完全に除去するために、十分にすすいでください。
5. 冷蔵庫に保管するか、すぐにレシピに使用してください。

栗のバラの果実のように、食べられる果実の中には、棘や腺で覆われているものもあります。食べる前に、果実を完全に滑らかに削り取る必要があります。この手順を省きたい場合は、滑らかな果実のバラを選びましょう。

キッチンでローズヒップを使う

または季節のグルメレストランで人気があるローズヒップは、スーパーマーケットで生のローズヒップを売っているところはおそらく見かけない、美食家向けのご馳走です。生のまま食べる人もいますが、ローズヒップはブルーベリーのような生で食べる果物というよりは、ヘーゼルナッツやクランベリーに近いものです。ローズヒップは美味しいのですが、調理によって風味を引き出す必要があります。

感謝祭から冬の休暇の間に旬を迎えることが多いので、ビタミン C の補給と華やかな色彩が喜ばれます。伝統的なレシピには、ローズヒップ ティー、ゼリー、シロップ、パイ、ソース、スープ、ジュースなどがあります。

食べるためのバラの品種を選ぶ際に考慮すべき重要な点は、料理を作るには大量のローズヒップが必要になることです。そのため、非常に小さな果実を生産する品種は避けた方が良いでしょう。果実が大きいほど、食べられる果実が多く、加工も容易です。

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