私たちのテストキッチンがこれまでに作成した最高の七面鳥の塩水レシピ

1. トルコの準備

   七面鳥から首と内臓を取り除きます。別の使用のために予約するか、廃棄します。七面鳥の空洞を洗い流します。七面鳥を16クォートのストックポットに置きます。

   テストキッチンのヒント: ストックポットがない場合は、食料品店で使い捨てのブラインバッグを購入してください。指示に従って七面鳥の塩水のレシピに従い、水を6カップに減らします。

2. 塩水を準備して浸す

   野菜の皮を使用し、レモンやオレンジから皮の細片を取り除きます。 （皮の色のついた部分だけを取り除きます。） 七面鳥の入った鍋に柑橘類の皮を加えます。レモンとオレンジのジュース。 （レモン汁1/3カップとオレンジジュース1/2カップが必要です。） 8カップのガラス製計量カップに、レモン汁、オレンジジュース、アップルサイダー、メープルシロップ、コーシャソルト、セージ、ローズマリーの小枝、黒コショウの実を入れて混ぜます。 、ローリエ、ニンニク。かき混ぜて塩を溶かします。七面鳥の上に注ぎます。水を加えて軽く混ぜます。蓋をして8〜12時間冷やします。

3. パットドライ

   七面鳥を塩水から取り出し、余分な塩水を空洞から注ぎます。塩水を捨てます。七面鳥をペーパータオルで軽くたたいて乾かします。油を刷毛で塗り、黒コショウを振りかける。

4. ロースト

   オーブンを325°Fに予熱します。オーブンで温める肉用温度計を太ももの内側の筋肉の中心に挿入します。体温計は骨に触れないようにしてください。七面鳥をホイルでゆるく覆います。七面鳥を2時間半ローストします。ホイルを取り外します。もも肉に均等に火が通るように、ドラムスティックの間のキッチンストリングを切ります。さらに30〜75分間、または肉の温度計が180°Fを示し、七面鳥のピンク色がなくなるまでローストを続けます（肉汁は透明になり、ドラムスティックがソケット内で簡単に動くはずです）。

5. 休んで給仕しましょう

   七面鳥をオーブンから取り出します。ホイルで覆います。彫る前に15〜20分間放置します。まな板に移して切り分けます。必要に応じて、新鮮なレモン、オレンジ、ハーブを盛り付けます。

栄養成分表(1食分あたり)

*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。