私は何十年もの間ジュリアチャイルドのフレンチオニオンスープレシピを作ってきました - ここにある理由

私の最も貴重な所有物の1つは、ジュリアチャイルドのコピーですフランス料理の芸術をマスターする祖母が30歳になったときに私にくれたこと。子供の頃に訪れるたびに彼女のキッチンで料理の本を見たことを覚えています。私は彼女が彼女の署名ルーピースクリプトのマージンで書いたレシピノートを見つけるのが大好きです。私が作った最初のレシピの1つはフレンチオニオンスープでした、そしてそれはまだ私のお気に入りの1つです。今夜の夕食のためにジュリアチャイルドのレシピを試してみるべき理由は次のとおりです。

ジュリアのフレンチオニオンスープの作り方

ジュリアチャイルドのレシピのフランス玉スープの作り方を簡単に見てみましょう。

1. 偉大なフレンチオニオンスープの鍵はです。ジュリアのレシピでは、5カップのスライスした玉ねぎをオイルとバターの混合物で、茶色にして口を溶かして柔らかくなるまで炒めます。これには少し時間がかかるので、それに応じて計画してください。あなたが燃焼を防ぐのを助けるために行くとき。
2. 小麦粉を加えて調理して、生の小麦粉の味を取り除きます。調理したら、スープと乾燥した白ワインを加えます。スープを約30分間煮る。
3. スープが煮ながら、トーストしたパンのトッピングを作ります。。フランスのパンをスライスし、オリーブオイルで霧雨をかけ、両側がトーストするまでオーブンで調理します。
4. すべてのパンを乾杯したら、それを脇に置いて、調味料のためにスープをチェックします。もう少し塩とコショウが必要になる場合があります。生タマネギとコニャックを加えます。
5. スープをキャセロール皿または個々のオーブンに安全なボウルに移します。細切りチーズを少し加えてかき混ぜます。各ボウルにトーストを1枚置き、細かいチーズをたくさんトーストして仕上げます。
6. 溶けるまで焼く。オーブンから取り出し、わずか1〜2分間冷まし、すぐに召し上がりください。

フレンチオニオンスープはどのようなものですか？

塩辛いビーフスープと甘いカラメル玉ねぎの完璧なバランスです。トーストしたパンとチーズは、質感と豊かさを追加します。ワインとコニャックの風味は、トッピングの重さを切り抜けるのに役立ちます。要するに、それは私が今まで持っていた最高のテイスティングスープの1つであり、誰もが一度試すべきレシピです。冬の間、私は自分がフレンチオニオンスープの心地よい風味の風味を切望していることに気づきます。

フレンチオニオンスープを作るためのヒント

自宅でジュリアの古典的なスープレシピを試すときは、これらの役立つヒントに留意してください。

• ジュリアのレシピでは、薄くスライスされています。タマネギのスライスをできるだけ均一に厚く保ち、均等に調理してみてください。これはaを使用するのに適した場所です快適に感じるなら。あなたがそれを引き出す前に、メーカーの安全性の方向を必ず読んでください。
• カラメル化プロセスを急ぐことを試みないでください。それは退屈に見えるかもしれませんが、それはこのスープが知られている深い風味を開発するための鍵です。砂糖のタッチは、玉ねぎの自然な甘さを引き出すのに役立ちます。
• 小麦粉を加えたら、絶えずかき混ぜます。あなたはそれを茶色にしたいのですが、それはすぐに燃える可能性があります。
• 古典的なフレンチオニオンスープが求められています上にありますが、高価になる可能性があります。細断されたスイスまたはプロボローネチーズは機能しますが、Gruyereから得たナッツの味を少し失います。
• すぐにこのスープを提供してください！ゲストが熱くて掘り込むことを警告します。パンはすぐに吸うようになります。

ジュリアのフレンチオニオンスープの評決

フレンチオニオンスープを持っていたことがないなら、これは最初からレシピです。それは私が最初に作ったものの1つですフランス料理の芸術をマスターするそして、私が毎年冬に家で作るものです。私たちのレシピテイスターは、コニャックの風味に分かれていました。少し強すぎると感じた人もいれば、ちょうどいい量だと思った人もいました。ブージーな風味をためらっているなら、いつでも少ない追加をすることができます。スープはまだそれなしでは美味しいです。これは本当にあなたが必要とする唯一のフレンチオニオンスープのレシピです。それは愛されている古典であり、正当な理由があります。