パースニップ – この多用途で甘くナッツのような根は、健康的な料理のための真のヒントです。家族のためにおいしいおかずを作りたい場合でも、赤ちゃんの初めての食事を準備したい場合でも、パースニップは常に良い選択です。しかし、パースニップは実際にどのくらいの時間調理すればよいのでしょうか？それらを準備するにはどのような方法がありますか?そして、その結果はどのようにして特別に美味しくなるでしょうか？実践的なヒントとインスピレーションをお届けします。
パースニップって実際どんな味がするの？
パースニップは、甘い、ナッツのような、素朴な風味とよく言われる独特の風味を持っています。ニンジンやパセリと同じ科に属しており、でんぷん質のような食感を持っています。調理方法によって香りの展開が異なります。調理するとクリーミーで柔らかく、焼くとわずかにキャラメル化して甘くなります。赤ちゃんに特に人気の味で、大人にも人気のおかずです。
パースニップの適切な準備
パースニップを完璧に仕上げるためには、事前にいくつかのことを考慮する必要があります。
- 洗浄と剥離：パースニップは皮が硬くて苦いことが多いため、よく洗って皮をむく必要があります。
- 木の中心を削除します。内部構造は、特に大型の標本では木質になる場合があります。この部分をナイフで切り取ります。こうすることで、パースニップが均一に柔らかくなります。
切断の種類:料理に応じて、さまざまなオプションがあります。
- サイコロ:すぐに調理できるので、スープやピューレに最適です。
- ピン：赤ちゃんのおかずやフィンガーフードとしても最適です。
- "麺"：パスタ料理のクリエイティブな低炭水化物代替品。
パースニップはどのくらいの時間調理する必要がありますか
パースニップの調理時間は、カットの種類と調理方法によって異なります。実際の概要は次のとおりです。
1.水から茹でる
- パースニップを軽く塩を加えた水で柔らかくなるまで煮ます。
- 均等な大きさのキューブの場合、理想的な調理時間は 10 ～ 12 分です。
2. シチュー
- パースニップを蒸し器または沸騰したお湯の上に置き、鍋に蓋をします。
- 蒸し時間:パースニップが柔らかくなり、フォークで簡単に刺せるようになるまで、10〜15分ほど煮ます。
3. ホイルの下で焼きます
- パースニップをグラタン皿でホイルの下で焼く場合、調理時間は少し長くなります。
- 焼き時間：200℃で30～40分。
- ヒント:この方法は水分を保ち、繊細な仕上がりを保証します。
4. ホイルを使わずに焼く（ベーキングペーパーの上で）
- オーブンを220℃に予熱します - 高温によりサクサクした食感が保証されます。
- パースニップを15〜20分間焼きます。
- 裏返して焼き続けます。パースニップを裏返し、黄金色になり端がカリカリになるまでさらに 10 ～ 15 分間焼きます。
- 代替: 循環空気を使用する場合、パースニップを裏返さずに 200°C で 20 分間焼くことができます。これにより時間を節約でき、完璧な仕上がりを保証します。
5. 私はノンフライヤーです
- 味付けしたパースニップをエアフライヤーのバスケットに一層に置きます。
- 調理時間:200℃で10～18分。
- ヒント:均等な結果を得るには、途中でパースニップを振るか回転させます。 10分後、きつね色になって柔らかくなったかどうかを確認します。
パースニップが調理されているかどうかはどうやってわかりますか?
それは簡単です。調理時間は良い目安になりますが、最良のテストは小さなキッチンツールであるフォークです。
- 柔らかいけどどろどろではない：パースニップをフォークまたはナイフで刺します。抵抗なくこれが可能であれば、完了です。
- 必要に応じて一貫性を保つ:
- 離乳食の場合、パースニップは簡単に砕いたり裏ごししたりできるように、特に柔らかくなければなりません。
- フィンガーフードやサイドディッシュの場合は、形を保つためにもう少し噛むことができます。
- オーブンチェック:パースニップを焼くときは、軽くきつね色になり、フォークで穴をあけたときの触り心地が柔らかいことを確認してください。
パースニップを他の野菜と一緒に調理する
パースニップはマイルドで甘い味なので、ニンジンやジャガイモなどの根菜と特によく合います。これらの組み合わせはおいしいだけでなく、おかず、スープ、オーブン料理など、用途が広いです。
パースニップと人気の野菜の組み合わせ
1. ニンジンとジャガイモ:
購入したもの:パースニップ、ニンジン、ジャガイモを同じ大きさの立方体に切ります。軽く塩を入れた鍋で、すべてに火が通るまで約10〜15分間一緒に調理します。この混合物はスープやピューレのベースとして最適です。
ベーキングシートの上:ベーキングペーパーを敷いたトレイに野菜片を置きます。オリーブオイルをかけ、タイムやローズマリーなどのハーブで味付けし、きつね色で柔らかくなるまで200℃で約25〜30分間焼きます。
2.ローテベート：パースニップとビーツを組み合わせると、特にカラフルになります。ただし、ビーツは調理時間が長くなるので注意してください。そのため、少し小さめにカットするか、事前に調理してください。
3. ズッキーニとピーマン：この組み合わせは夏のオーブン料理に最適です。全ての野菜をスティック状に切り、オリーブオイル、レモン汁、スパイスに漬け込み、200℃で20分ほど焼きます。
4. セロリとネギ：この組み合わせは、シチューやスープに特によく合います。セロリとネギの香りがパースニップに風味を与えます。
ヒント: 根菜を使ったおいしいラザニアもお試しください。。
赤ちゃん用のパースニップ: 補完食や赤ちゃん主導の離乳食 (BLW) に最適です。
パースニップ消化しやすく、栄養が豊富なので。甘めの味わいもポイントです。生後6か月から9か月の赤ちゃんには、最初のフィンガーフードとしてソフトキューブを与えることができます。以下にいくつかのアイデアを示します。
- ソフトダイス:角切りにしたパースニップを柔らかくなるまで（10〜15分）茹でるか蒸します。これらをピューレにすることも、軽くマッシュすることもできます。
- フィンガーフードとしてのペン（9か月以上）：パースニップスティックは、赤ちゃんが自分で食べたい場合に最適です。ホイルの下で焼いたり（30～40分）蒸したり（10～15分）すると柔らかくなりますが、まだ滑りにくいです。
- 野菜パテの一部として:調理して潰したパースニップをオーツフレークや他の野菜と混ぜ、小さなパテを作り、軽く揚げます。
大人向けのヒント: パースニップを創造的に楽しむ
パースニップは健康に良いだけでなく、信じられないほど多用途です。さまざまな方法で根を料理に組み込む方法について、いくつかのアイデアをご紹介します。
- スープとピューレ:さいの目に切ったパースニップを茹で、少量のクリームまたはストックでピューレにします。ナツメグやタイムで味付けすると、クリーミーなおかずになります。
- オーブンでパースニップフライ:パースニップをスティック状に切り、オリーブオイルとスパイス（パプリカやカレーなど）でマリネし、カリカリになるまで揚げます。
- パースニップヌードル:スパイラライザーを使ってパースニップを「ヌードル」に変えます。フライパンに油小さじ1を中火で熱し、麺を4分炒める。次に、大さじ3の水を加えて釉薬を落とし、時々かき混ぜながら中火でさらに5分間煮ます。水分が蒸発したら、パスタ料理に他の材料を追加できます。ほうれん草とパースニップのヌードルを使ったおいしいレシピが見つかりますここ。
さらに実践的なヒントをいくつか
- スパイスとフレーバー:パースニップは、シナモン、ナツメグ、ニンニクなどのスパイスや、タイムやローズマリーなどのフレッシュハーブと見事に調和します。
- ストレージ：調理したパースニップは冷蔵庫で3日間保存できます。離乳食用に冷凍保存することもできるので、ストレスの多い日に最適です。
- 木質の標本は避けてください。パースニップは柔らかいため、小から中くらいの大きさのものを選ぶのが最善です。
パースニップはおいしいだけでなく、信じられないほど多用途です。赤ちゃんのお粥でも、健康的なおかずでも、創造的な料理でも、これらのヒントを使えばすぐに準備できます。
